Cheesecake met cookiedough

Cheesecake met cookiedough

Pauline van der Meulen van Voormijnkleintje.nl maakte een cheesecake die iedereen doet watertanden: Cheesecake Cookiedough.

Bekijk de blog van Pauline

Ingrediënten

Voor de cookiedough
100 g zachte roomboter
200 g rietsuiker
2 el water
2 tl vanille-extract
100 g bloem
mespuntje baksoda

Bodem
100 g roomboter
250 g bastongnekoeken

Cheesecake
35 g boter
900 g zachte roomkaas
115 g crème fraîche
250 g suiker
5 eieren
1 eidooier
180 g Tony Chocolonely puur met pecan en kokos
30 g bloem

Topping
125 ml slagroom
25 g suiker
2 bananen
1 el cacaopoeder

Extra nodig: boter om in te vetten

Bereiden

Cookiedough
Kneed de boter, suiker, water, vanille-extract, bloem en de baksoda snel en goed door elkaar. Verdeel het deeg in hoopjes en zet ze in de vriezer tot de vulling van de cheesecake klaar is.

Bodem
Smelt de boter in een steelpannetje. Maal de koekjes fijn in een foodprocessor en meng met de gesmolten boter. Vet een springvorm in met een beetje boter, leg een cirkel bakpapier op de bodem en druk de koekkruimels er stevig in. Zet de bodem in de vriezer tot de vulling klaar is.

Vulling
Verwarm de oven voor op 140 ºC boven-onderwarmte. Smelt de boter in een steelpannetje. Meng de roomkaas, crème fraîche en de suiker in de keukenmixer snel en goed door elkaar en voeg één voor één de eieren en de eidooier toe. Hak de chocolade fijn. Spatel de boter en de bloem door de vulling en meng de chocolade en het cookiedough erdoor. Schep de vulling op de bodem. Bak de cheesecake in de oven in circa 2 uur goudbruin en gaar. Laat de cheesecake 2 uur afkoelen in de oven en laat daarna een nacht opstijven in de koelkast.

Topping
Klop de slagroom met de suiker stijf en bestrijk de bovenkant van de cheesecake ermee. Snijd de bananen in plakjes en leg ze op de slagroom. Bestuif met cacaopoeder.

Recept: Chocolade-pindakaas cheesecake

Maak nu zelf een Chocolade-pindakaas cheesecake volgens het recept van blogger Eva de Vries van Eef Kookt Zo.

Keukenmachines van Bosch

Met de keukenmachines van Bosch is je voorbereiding altijd optimaal en het resultaat van je creatie perfect.

Recept: Lavendel cheesecake met oreo

Maak nu zelf een Lavendel cheesecake met oreo volgens het recept van blogger Maris Maria Renne van Hare Maristeit.

Serie 8 ovens van Bosch

Het perfecte resultaat voor een heerlijk bakrecept wordt nu nóg makkelijk met Serie 8 ovens van Bosch.

Onze service

Perfecte service – voor en na de aankoop.

088-424 4010

Boek een monteur

Heeft u een storing? Boek snel online een monteur.

Online shop

Bekijk ons aanbod van accessoires, onderdelen en reiniging- en onderhoudsartikelen in de online shop.

Gebruiksaanwijzingen

Download snel en gemakkelijk de gebruiksaanwijzing van uw apparaat.