Pavlova met bosvruchten

Pavlova

• Verwarm de oven voor op 180 graden, boven en onder warmte. Gebruik dus niet de heteluchtfunctie van de oven.
• Maak de mengkom van de keukenmachine en de bijbehorende garde grondig vetvrij met citroensap.
• Splits de eieren en doe de eiwitten in de kom van de machine met een eetlepel van de suiker en het zout. Sla de eiwitten goed stijf.
• Meng nu voorzichtig de rest van de suiker, de maizena en de azijn door de eiwitten. Doe dit met de deeglepel, vouwend, om zo min mogelijk luchtigheid te verliezen.
• Doe het geheel op een met bakpapier beklede ovenplaat, vorm het beslag tot een hoge ronde taart.
• Draai de oven nu terug naar 150 graden en bak de pavlova 40 minuten.
• Zet de oven dan uit en laat de taart nog 30 minuten in de afkoelende oven staan, haal hem er dan uit.

Garnering

• Was het fruit en snijd het bij waar nodig. Laat het drogen in een met keukenpapier bekleed vergiet.

Afmaken en serveren

• Doe de pavlova op een mooie platte schaal en garneer de bovenkant uitbundig met het fruit.
• Bestuif eventueel met poedersuiker net voor het serveren.

Om dit gerecht makkelijker te maken is het handig om een keukenmachine te gebruiken.